კვების პროდუქტების ტექნოლოგიური და ქიმიური კონტროლი

TL;DRAbstract

წინამდებარე სახელმძღვანელო „კვების პროდუქტების ტექნოლოგიური და ქიმიური კონტროლი“, წარმოადგენს კომპლექსურ საგანმანათლებლო რესურსს, რომელიც განკუთვნილია, როგორც სურსათის ტექნოლოგიის მიმართულების სტუდენტებისთვის, ასევე, ამ სფეროში მომუშავე სპეციალისტებისთვის. იგი ეყრდნობა თეორიული ცოდნის ფართო ბაზას და გამდიდრებულია თანამედროვე პრაქტიკული მიდგომებით, რაც განაპირობებს მასალის აქტუალობასა და გამოყენებას, სტუდენტებისა და ასევე, ამ დარგით დაინტერესებული პირებისთვის. სახელმძღვანელოს ძირითადი მიზანია სურსათის ხარისხის შეფასებისა და კონტროლის საფუძვლების გააზრება და შესწავლა. მასში სისტემურად არის წარმოდგენილი, როგორც ზოგადი თეორიული საკითხები, ისე კონკრეტული პროდუქტების ჯგუფების - რძისა და რძის პროდუქტების, პურისა და მარცვლეულის პროდუქტების, ეთერზეთების, ბრენდისა და ლიქიორის, ღვინისა და ღვინომასალის, ლუდისა და უალკოჰოლო სასმელების, ხორცისა და ხორცპროდუქტების ორგანოლეპტიკური და ფიზიკურ-ქიმიური ანალიზის მეთოდები. სახელმძღვანელოში აღწერილი მეთოდები დაფუძნებულია მოქმედ სტანდარტებსა და თანამედრ

Chat with Paper

AI Agents for this Paper