Otimização do meio de cultura para a fermentação direta de melaço de cana para produção de ácido láctico por Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus

TL;DRAbstract

O interesse pela producao de acido lactico tem crescido fortemente nos ultimos anos desde a descoberta das propriedades de seus polimeros, os que apresentam carateristicas de biodegradabilidade e biocompatibilidade; e sua aplicacao como solvente ?verde? ou ambientalmente saudavel para os processos de misturas de solventes na industria quimica. Dado o potencial economico do acido lactico, sao necessarios processos mais eficazes para sua sintese e reducao dos custos de producao. Este trabalho visou aperfeicoar o processo de producao fermentativa do acido lactico, determinando formulacoes do meio de cultura que auxiliarao no desenvolvimento de tecnologias competitivas de producao. Alem disso, esse trabalho propoe a utilizacao de materias-primas de baixo custo e grande disponibilidade no mercado brasileiro como por exemplo melaco de cana e agua de maceracao de milho. A especie selecionada para o estudo foi Lactobacillus delbrueckii, duas linhagens foram estudadas, selecionando-se a que apr

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