Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja

TL;DRAbstract

Na tentativa de estudar a viabilidade de um processo de separacao solido-liquido de menor custo que os atualmente utilizados durante a obtencao de concentrados e isolados proteicos, foi estudado em planta piloto o desempenho de hidrociclones de pequeno porte (10cm de comprimento total), na separacao de particulas a partir de suspensoes aquosas em pH 4,5, de farinha e proteina de soja. O melhor desempenho destes aparelhos no processo de concentracao e clarificacao de proteina foi verificado com teores de solidos em suspensao entre 20 e 301 na alimentacao, com tamanho de particulas entre 105 e 210 pm e pressao de 4 kg/cm. Verificou-se ainda que os sais estudados (CaCl2, Na2PO4 e NaCl), melhoraram sensivelmente o desempenho dos hidrociclones, especialmente o CaCl2 em concentracao de 500 ppm o qual incrementou o rendimento de extracao de proteina em 25,71 durante a obtencao de concentrado e 33,3% no processo de obtencao de isolado proteico de soja, quando comparados com a amostra padrao, s

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