Desenvolvimento e caracterização de biofilmes a base de gelatina, triacetina, acido estearico ou acido caproico e surfactantes

TL;DRAbstract

Desenvolvimento de biofilmes tem crescido devido a possibilidade de substituicao parcial de materiais plasticos nao degradaveis. Proteinas e polissacarideos tem sido utilizados para a producao de filmes com boas propriedades mecânicas. Porem filmes a partir desses materiais apresentam alta permeabilidade ao vapor de agua. Uma alternativa usada para diminuir a permeabilidade ao vapor de agua dos filmes e a incorporacao de substancias hidrofobicas na composicao da solucao filmogenica, porem a incorporacao dessas substâncias na matriz filmogenica nao ocorre de maneira homogenea. Com o objetivo de melhorar a incorporacao das substâncias hidrofobicas na matriz proteica do filme foram adicionados os surfactantes (SDS e Tween 80), que sao compostos orgânicos constituidos por moleculas anfifilicas, contendo uma parte polar e outra apolar, com o intuito desta substância interagir na proteina e no acido graxo, tornando a matriz filmogenica menos heterogenea. O efeito do pH tambem foi estudado, c

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