Metodologia para determinação de corantes artificiais em alimentos por cromatografia liquida de alta eficiencia

TL;DRAbstract

O controle dos niveis de corantes artificiais utilizados em alimentos nao e um procedimento rotineiro, especialmente, peia falta de metodologia adequada capaz de responder a demanda do numero de analises e a determinacoes quantitativas nos mais variados tipos de alimentos, alem de se tornar viavel para implantacao nos laboratorios de controle de nosso pais. Visando superar esse problema, foi desenvolvida e avaliada unia metodologia para a determinacao qualitativa e quantitativa dos oito corantes artificiais, permitidos para a utilizacao em alimentos pela legislacao brasileira, utilizando a tecnica de cromatografia a liquido de alta eficiencia (CLAE). O metodo desenvolvido foi aplicado na detenninacao dos corantes tartrazina, amarelo crepusculo, amaranto, ponceau 4R, vermelho 40, eritrosina. azul indigotina e azui brilhante, em 10 (dez) diferentes tipos de produtos alimenticios, como pos para gelatina, refrescos em po, refrigerantes, bebidas isotonicas, sucos concentrados artificiais, s

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