Avaliação da ingestão potencial dos antioxidantes butil hidroxianisol, butil hidroxitolueno e terc-butil hidroquinona

TL;DRAbstract

A ingestao potencial dos antioxidantes fenolicos butil hidroxianisol (BHA), butil hidroxitolueno (BHT) e terc-butil hidroquinona (TBHO) foi estimada com base em dados de consumo nacional de alimentos e nos niveis maximos destes aditivos permitidos pela legislacao brasileira. Em uma primeira etapa, a seguranca dos limites maximos de cada antioxidante, estabelecidos pela legislacao vigente na epoca do estudo, foi avaliada atraves do Metodo de Budget. Os resultados obtidos indicaram a necessidade de um estudo de ingestao mais detalhado, principalmente para o BHA e o BHT. Foi entao estimada a ingestao diaria maxima teorica (lDMT) para os tres compostos, que resultou em valores inferiores a Ingestao Diaria Aceitavel (IDA) recomendada pelo JECFA para cada um dos antioxidantes. Com base nos resultados obtidos e no fato de que ambos os metodos utilizados geralmente conduzem a superestimativas, concluiu-se que a ingestao dos antioxidantes BHA, BHT e TBHO pelo consumidor brasileiro medio nao ev

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