Desenvolvimento de biossensores eletroquimicos como ferramenta para avaliação da capacidade antioxidante de extratos vegetais

TL;DRAbstract

Este trabalho refere-se ao desenvolvimento e aplicacao de dois biossensores eletroquimicos na avaliacao da capacidade antioxidante de extratos vegetais. O primeiro biossensor desenvolvido consistiu em um eletrodo de pasta de carbono modificado com horseradish peroxidase imobilizada sobre silica gel modificada com oxido de titânio. As melhores condicoes para resposta eletroquimica de fenois totais, em relacao a acido clorogenico (ACG) foram obtidas em 0,25mol l de tampao fosfato, pH = 7,0, apresentando uma faixa linear de trabalho entre 1 e 50mmoI l e sensibilidade de 181 nA l mmol cm. Valores de recuperacao indicaram uma resposta satisfatoria sem interferencia significativa da matriz, quando o biossensor foi aplicado em amostras de cha e cafe, 99 ± 4 % e 98 ± 2 %; respectivamente. A atividade antioxidante total (AAT) foi avaliada pela correlacao entre o conteudo de polifenois totais quantificados pelo biossensor e a capacidade antioxidante de extratos de cha, este ultimo parâmetro dete

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