Obtenção de isolados proteicos a partir de farelo desengordurado de mamona (ricinus communes)

TL;DRAbstract

A finalidade deste estudo foi a obtencao de um isolado proteico aplicavel em alimentacao animal, a partir do farelo desengordurado de siamona (Ricinus communis). Efetuou-se o estudo de alguns fatores visando maxima recuperacao das proteinas a partir do farelo de mamona desengordurado, a determinacao da composicao em aminoacidos das mesmas e o seu valor biologico. Prepararam-se no laboratorio os farelos por dois processos diferentes: a) por trituracao das sementes e extracao com eter etilico (farelo eter); b) por trituracao das sementes seguida de coccao a 100°C com umidade controlada, suspensao em hexana quente e filtracao (farelo hexana). As proteinas foram extraidas pela suspensao do farelo em um solvente aquoso, agitacao, seguida de eliminacao dos solidos insoluveis por centrifugacao. Mudando o pH do solvente aquoso verificou-se que, partindo de ph 2, a extracao das proteinas aumentou ate atingir um maximo em pH 3,8, decresceu em seguida ate um valor minimo em ph 5,8, aumentando rap

Chat with Paper

AI Agents for this Paper