Produção de acido citrico por Candida lypolytica NRRL Y 1095

TL;DRAbstract

O acido citrico e, atualmente, um do mais importantes acidos orgânicos produzidos por via fermentativa. Devido as suas caracteristicas e amplamente utilizado na industria de alimentos (acidulante, flavorizante, antioxidante), na industria farmaceutica (tamponante, sequestrante, quelante) e outros. As leveduras apresentam algumas vantagens na producao de acido citrico sobre os fungos, porem, possuem o inconveniente de excretarem simultaneamente o acido isocitrico. A producao de acido citrico ou isocitrico e influenciada pelos componentes do meio de cultivo e pelas condicoes operacionais do sistema. Foram testadas em frascos agitados 5 diferentes cepas de leveduras para avaliar a producao de acido citrico de cada uma. Os resultados mostraram que a Cândida Lipolytica _NRRL Y 1095 e a mais eficiente nas condicoes estudadas. Tambem verificou-se que a adicao de EDTA ao meio em frascos agitados nao promoveu um aumento na quantidade de acido citrico acumulado. Foram realizados ensaios em ferme

Chat with Paper

AI Agents for this Paper