Confecção e caracterização de biofilmes ativos à base de pectina BTM e pectina BTM/alginato reticulados com cálcio

TL;DRAbstract

Pectinas e alginatos so polmeros naturais com grande potencial de aplicao no desenvolvimento de filmes biodegradveis, por serem materiais renovveis e obtidos a partir de diversas fontes a baixo custo. Atualmente, diversos estudos esto voltados ao desenvolvimento de tecnologia que controle o crescimento indesejvel de microorganismos, pelo uso de embalagens ativas. Na presente pesquisa, foram desenvolvidos filmes simples de pectina e filmes compostos de pectina e alginato em diferentes propores, reticulados com clcio e contendo glicerol como plastificante. Foi avaliada a influncia das concentraes de clcio e do plastificante e do tempo de reticulao sobre as propriedades caractersticas dos filmes. A adio de natamicina como agente antimicrobiano tambm foi investigada. Os filmes foram preparados por casting, isto , alquotas da soluo filme-formadora foram vertidas em moldes de acrlico e submetidas gelificao e secagem. Devido ao alto poder gelificante do Ca ++ , filmes com baixo grau de reticu

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