一种快速测定完整黄瓜维生素C的新方法：—近红外光谱法（NIRs）

TL;DRAbstract

黄瓜含有多种营养成份,维生素C是其中的一个重要营养指标。以往分析维生素C的方法有2.6—2氯靛酚滴定法、荧光法、高效液相色谱法等。这些方法都需要化学预处理,既费时间,又要昂贵的化学试剂,加上维生素C很不稳定,容易损失,往往影响分析的准确性。为此,我们研究出一种快速、非破坏性的活体测定方法——NIRs光谱法,可以克服这些不足,大大提高了分析速度,且分析后的黄瓜样品仍可食用或作其他用途。

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