Messere Gaster, Premier Maistre es ars du Monde

TL;DRAbstract

La nourriture, outre qu'elle represente les produits du systeme alimentaire, est non seulement une institution, mais c'est un ensemble bien plus vaste de themes et de situations historiques et sociologiques dont la presente ne pourra donner pour reflexion ulterieure que certaines impulsions. Se nourrir, comme l'a formule Roland Barthes, est une conduite qui se developpe au-dela de sa propre fin ? Le pain, la soupe, les legumes, la viande, etc., etc., c'est a une promenade culinaire, sinon gastronomique de l'an 1000 a 1560 environ que convie le curieux sujet consacre a l'etude de la cuisine et de la nourriture en cette lointaine epoque. Paris, la Touraine, l'Ile-de-France et la Brie dependent, en effet, des provinces de l'interieur qui ont subi l'influence des grands courants de l'histoire, conduisant les plaisirs de la table a suivre le rythme des evenements. Quels plaisirs? peut-on penser avec juste raison et une pointe d'etonnement. Le Moyen Âge n'est-il pas la plus obscure, la plus

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