枸杞子“走油”化学物质基础内涵的初步阐释

TL;DRAbstract

目的:初步探讨并阐释枸杞子贮藏中'走油'的化学物质基础内涵。方法:采用透明聚乙烯塑料袋作为枸杞子的包装材料,于室温下贮藏,定期观察外观性状变化,并于贮藏0月,3月,6月,12月时取样,对各样品中枸杞多糖的含量进行测定。结果:枸杞子贮藏3月时开始'走油',且'走油'前后枸杞多糖含量差异较大,贮藏3月时多糖含量降低30%～50%,贮藏6月降低程度逐渐平缓,贮藏12月时4批样品中的3批枸杞子的枸杞多糖含量已低于药典规定值1.8%。结论:伴随枸杞子贮藏中'走油'现象的发生,枸杞多糖含量随之降低,提示枸杞多糖为枸杞子'走油'的化学物质基础。

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