Komposisi proksimat dan komponen meruap daun bawing, Ocimum Basilicum

TL;DRAbstract

Objektif kajian ini adalah untuk mengkaji komposisi proksimat daun bawing (Ocimum basilicum) mengkaji komponen meruap yang menyumbang kepada aroma daun bawing, serta mengkaji kesan kaedah pengekstrakan dan kesan pengeringan ke atas komponen meruap daun bawing. Komponen meruap daun bawing kering dan segar, kedua-duanya dikaji melalui tiga kaedah pengekstrakan iaitu, pengekstrakan penyulingan serentak (SDE), pengekstrakan pelarut (SE) dengan diklorometana sebagai pelarut, dan SE dengan dietil eter sebagai pelarut, kemudian dianalisa menggunakan kromatografi gas/spektrometri jisim (GC/MS). Komponen yang terbanyak dalam daun bawing ialah karbohidrat iaitu 36.44 % ± 0.60 dan komponen yang paling sedikit dalam daun bawing ialah serabut iaitu 6.77 % ± 0.13. Jumlah puncak yang telah dikesan melalui analisis GC/MS bagi semua sampel ialah 2717 puncak dan hanya 112 jenis komponen meruap yang dikenalpasti. Komponen meruap yang utama dalam daun bawing ialah alfakubebene. Alfa-kubebene telah dikes

Chat with Paper

AI Agents for this Paper