Influencia dos niveis de grãos avariados de milho (Zea mays L.), na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem umida e em algumas caracteristicas do amido extraido

TL;DRAbstract

A industria de moagem umida do milho, assim como outros segmentos agroindustriais usuarios do milho no Brasil, utilizam geralmente o sistema de classificacao oficial modificado ou nao, como unico instrumento de controle de qualidade de sua materia-prima. Os usuarios do milho, tambem relacionam os tipos definidos pela classificacao e os niveis de presenca de graos avariados em um lote com a presenca, distribuicao e nivel de aflatoxinas nos lotes de milho. Os limites de presenca de graos com defeitos compreendidos na classificacao brasileira nao guardam relacao com a qualidade dos lotes de milho destinados aos mais diversos tipos de utilizacao ou com a contaminacao com aflatoxinas. Por isso, sao necessarios estudos que determinem melhor a influencia dos tipos de avarias e dos niveis de presenca destes sobre o processo de moagem umida e sobre a contaminacao com aflatoxinas. Neste projeto pretendeu-se verificar a influencia do nivel de presenca de avarias do milho sobre: a presenca e distr

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