Avaliação da operacionalização do serviço de vigilancia sanitaria de alimentos do municipio de Campinas-SP, de 1993 a 1996

TL;DRAbstract

Considerando a escassez de estudos sobre programas de controle dos alimentos, objetivou-se nesta pesquisa avaliar a operacionalizacao do Servico de Vigilância Sanitaria de Alimentos do Municipio de Campinas, Estado de Sao Paulo, no periodo de 1993 a 1996. Para isto, realizou-se entrevistas com os responsaveis pelos Servicos estadual e municipal, e consulta documental nos arquivos das quatro Secretarias de Acao Regional do Municipio de Campinas. Foram analisadas as informacoes dos autos de notificacao/termos de intimacao, autos de infracao e de imposicao de penalidade de multa, assim como as denuncias por telefone do Sistema 156 de reclamacoes da Prefeitura Municipal e as copias dos laudos analiticos fornecidos pelo Instituto Adolfo Lutz de Campinas. Considerando o objetivo deste estudo e o periodo de tempo disponivel para a realizacao da pesquisa, a modalidade de avaliacao empregada foi a de processos de programas. Elaborou-se um modelo de programa de controle dos alimentos, a partir d

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