Estudo da produção de acido hialuronico por fermentação de Streptococcus zooepidemicus em substrato de caju (Anacardium occidentale L.)

TL;DRAbstract

O acido hialuronico (AH) e um mucopolissacarideo presente nos tecidos conjuntivos de animais. Possui aplicacoes nas areas medico-farmaceutica, como veiculo para encapsulacao e liberacao de bioativos, alem de aplicacoes em cosmeticos. Este trabalho, apresenta um estudo da producao de AH utilizando suco de caju como substrato em processos de fermentacao submersa (FS) e bagaco de caju como substrato/suporte em cultivo no estado solido (FES). Em ambos os casos o inoculo foi preparado com cepa de Streptococcus zooepidemicus (ATCC 39920), cultivado em suco de caju in natura enriquecido com extrato de leveduras. Os ensaios em FS foram feitos utilizando suco de caju in natura e suco de caju clarificado atraves de microfiltracao tangencial em sistema de membranas cerâmicas (0,2 mm), a 250 rpm e 2 vvm de ar. Ensaios de FES foram feitos em sistemas de colunas de leito fixo (colunas de Raimbault), com altura de leito 3 cm e vazao de ar 0,4 L/min. Os processos foram caracterizados com base nos parâ

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