Méthodologie d’enquête auprès des établissements agroalimentaires de la région Languedoc-Roussillon 2010-2011 : sondage, bilan de la collecte et extrapolation des résultats

TL;DRAbstract

En Languedoc Roussillon, l’industrie agroalimentaire pèse plus de 8 milliards d’euros de chiffre d’affaires et emploie près de 20 000 salariés permanents. Ces performances en font le premier secteur industriel régional hors BTP, tant au niveau du chiffre d’affaires que des investissements engagés, de la valeur ajoutée et des exportations. Or, cette activité se compose de beaucoup d’entreprises de petite taille (près de 80 % d’entre elles ont moins de 20 salariés), non prises en compte dans le cadre national des études de la statistique publique, qui s’intéresse aux entreprises de 20 salariés et plus. L’enjeu des enquêtes EAA-LR 1998, 2003 et 2010 est donc à la fois d’élargir la connaissance aux établissements de 3 salariés et plus, et à tous ceux qui participent à la transformation et ne sont pas inclus dans la nomenclature Insee de l’industrie agroalimentaire. Il s’agit en amont, des agriculteurs qui transforment eux même leurs produits, avec également l’intégration des artisans des m

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