Desenvolvimento, validação e determinação simultanea das vitaminas Tiamina (B1) e Riboflavina (B2) em vegetais folhosos não convencionais, por CLAE

TL;DRAbstract

No Brasil, programas de alimentacao alternativa estimulam o consumo de novas fontes alimentares. Instituicoes nao governamentais adotaram o uso de nao convencionais, ou alimentos alternativos, com a finalidade de prevenir e recuperar criancas desnutridas com idade pre-escolar. Entretanto, a falta de metodologias analiticas apropriadas dificulta o conhecimento dos teores de micronutrientes, em especial as vitaminas, em alimentos nao convencionais. Com a finalidade de suprir essa carencia, este trabalho desenvolveu e validou uma metodologia para determinacao simultânea das vitaminas 81e 82 por CLAE. O metodo desenvolvido foi aplicado a folhosos verde-escuros nao convencionais, como beldroega (Portulacca oleracea L.), caruru (Amaranthus sp), serralha (Sonchus oleraceus L.), tanchagem (Plantago tomentosa Lom.) e po da folha de mandioca (Manihot esculenta). ... Observacao: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract

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