Sintesis Isopropil Alginat melalui Esterefikasi menggunakan n-Alkohol

TL;DRAbstract

RINGKASAN Asam Alginat merupakan salah satu polisakarida dan golongan Phaeophiceae (Alga Coklat) yang telah lama digunakan sebagai zat pengemulsi dalam berbagai bidang industri. Akan tetapi penggunaan asam alginat sebagai zat pengemulsi masih terbatas pada konsentrasi zat teremulsi yang rendah karena tidak memiliki gugus hidrofob dan juga kurang tahan terhadap kondisi asam. Oleh karena itu, dilakukan suatu modifikasi struktur asam alginat dengan memasukkan gugus hidrofob. Salah satu cara yang telah diterapkan adalah melalui esterifikasi berkatalis asam atau disebut dengan esterifikasi Fischer. Isopropil alginat merupakan salah satu ester alginat antara asam alginat dan isopropil alkohol dengan bantuan asam suIfat sebagai katalis asam. Isopropil alginat diharapkan memiliki daya emulsi yang lebih baik dan pada asam alginat karena telah memiliki gugus hidrofob. Esterifikasi asam alginat berlangsung reversibel dan parsial. Oleh karena itu perlu ditentukan kondisi optimum reaksi untuk me

Chat with Paper

AI Agents for this Paper