Aspectos cineticos e operacionais da fermentação alcoolica continua em fermentador cascata com celulas livres e imobilizadas

TL;DRAbstract

Foram realizadas fermentacoes continuos da levedura Saccharomyces cerevisiae IZ 888 ruim reator multiestagio com celulas imobilizadas, operando a 33°C e pH entre 2,5 - 3,0. Foi utilizada a tecnica de imobilizacao por adsorcao, usando como suporte cubos de 5x5x5 mm de esponja de polietileno de alta densidade, em leito empacotado. A fim de conseguir caracteristicas tipo CSTR, cada reator foi dotado de uma bomba centrifuga para recirculacao interna . O sistema consta de 6 reatores em serie, um decantador estagiado e de uma bomba peristaltica que permite a reciclagem de celulas do decantador no primeiro reator numa vazao controlada. Foi estudado o comportamento hidrodinamico das diversas configuracoes cios reatores atraves de tecnica de injecao de tracador na forma de pulso e degrau, resultando uma configuracao final dos reatores, com volume util equivalente a 89% do volume do reator. Para avaliar o tempo necessario para o estabelecimento do regime estacionario, usou-se a tecnica de medica

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