Caracterização e purificação da enzima bromelina derivada do curaua (Ananas erectifolius) em sistema bifasico aquoso PEG/fosfato

TL;DRAbstract

O curau (Ananas erectifolius) uma planta fibrosa proveniente da Amaznia brasileira, pertencente famlia Bromeliaceae e ao gnero Ananas. A bromelina uma protease de origem vegetal, obtida de diversas espcies da famlia Bromeliaceae. A bromelina tem utilizao bastante difundida em processos industriais nas reas alimentcia e farmacutica. Efeitos antiinflamatrios da enzima, como tambm, o seu uso no tratamento da angina, na indigesto entre outros, esto documentados na literatura cientfica. Estudos de mtodos para purificao de biomolculas que viabilizem a sua obteno em larga escala com custo reduzido so importantes reas de pesquisa na biotecnologia. A extrao lquido-lquido atravs de sistemas bifsicos aquosos (SBA) pode ser usada como tcnica de pr-purificao de bioprodutos. Estes sistemas formam duas fases aquosas imiscveis ou parcialmente miscveis entre si. Podem ser formados a partir da mistura de dois polmeros ou de um polmero e um sal, a exemplo do sistema PEG (polietilenoglicol)/fosfato de pot

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