Estabilidade de suco de maracuja acondicionado em embalagens de aço com diferentes revestimentos organicos

TL;DRAbstract

Este estudo teve por objetivo avaliar diferentes especificacoes de envernizamento interno do corpo e da costura lateral de latas de folha-de-flandres de tres pecas, formadas por eletrossolda, no acondicionamento de suco de maracuja pronto para beber, por meio de teste de estocagem e avaliacao do desempenho em relacao a interacao embalagem/alimento. Durante o estudo foram avaliados tres sistemas de revestimento orgânico interno da embalagem, sendo o primeiro composto de verniz epoxi-fenolico liquido aplicado na folha plana e verniz epoxi-vinilico-acrilado liquido aplicado na regiao da solda; o segundo um verniz epoxi-fenolico liquido aplicado na folha plana, verniz epoxi-vinilico-acrilado liquido aplicado na solda e uma segunda camada de verniz epoxi modificado liquido, aplicado por spray apos a formacao da lata e o terceiro um verniz liquido epoxi-fenolico aplicado na folha plana e verniz poliester em po aplicado na solda, denominados latas Normal, Repair e Po, respectivamente. As emba

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